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郭青蕴:传承人,主要是看“德”

来源: 日期:2024-07-22 浏览:809

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郭青蕴,定坤丹传统制作技艺市级传承人。


郭青蕴,1999年被九游会j9选定成为定坤丹非遗工艺传承人。至他为止,九游会j9定坤丹这项非遗技艺,已经口耳相授地传递了十一代。


郭青蕴出生于中药世家,他的父亲是九游会j9的老药工。在父亲的耳提面命下,郭青蕴很小就开始学习中药材鉴别和一些简单的中药炮制知识。


幼时所受的中药教育对郭青蕴产生了极大影响,1991年郭青蕴选择进入九游会j9工作,师从孟庆珊(九游会j9定坤丹非遗技艺第十代传承人)。30余年的时光里,他浸润在古老中药技艺之中,虚心请教学习,积极钻研创新,并于2010年6月成为定坤丹炮制技艺的县级代表性传承人。


想要时机刚好

需要勤学苦练


定坤丹的炮制过程包含多项古法工艺,比如熟地黄、炒白术、杜仲炒炭等等,炮制过程复杂,且格外依赖于药工的经验。比如杜仲炒炭,只有掌握准确的时机,才能让最终所得杜仲炭药效最好。


郭青蕴回忆学徒时期时,对杜仲炒炭印象十分深刻。杜仲炒炭,需取杜仲块,置锅内用武火炒至黑色并断丝。经炮制后的杜仲炭,具有止血的作用,是定坤丹的主要原料之一。然而,炮制过程对药工的技艺水平要求很高,极易出现大块连丝、小块煳焦的问题。郭青蕴介绍说:“过火,易着火。过早,则炒不充分。过早与过火就在几秒之间,(所以)出锅时机要掌握好。”


掌握时机,是郭青蕴最常提到的词。不止是杜仲炒炭,几乎每一个炮制过程都考验着药工们对于炮制实际的把握。郭青蕴说,想要真正将炮制技巧学会、学精,只有日复一日、年复一年地勤学苦练。


传统煅烧姜炭的技艺革新


除了潜心学习各项炮制技艺,郭青蕴在推进古法工艺的现代化上,也有突出的贡献。


姜炭,是定坤丹的重要药材之一。九游会j9因此对姜炭炮制的要求极高。九游会j9的姜炭炮制,要将干姜放进特制的砂锅内,盖上盖子,用铁丝捆绑牢固,在锅外均匀抹上一层泥与空气隔绝,将密封后的砂锅放在火炉上烤制一昼夜。烤制过程中对火候的把握也极为关键,太过则功效难求,没有药用价值;不及则性味反失,无法达到炭而存性的最佳状态。


火候的掌控要根据火的大小,药材的形态、气味、颜色变化,判断烧制的时间,这同样需要倚仗老药工的经验和能力。


郭青蕴的技艺革新正是基于此,为了提高炮制效率,煅烧姜炭从过去的炭火烧制改为了天然气。天然气与炭火相比在火力大小、烧制时间上有很大不同。郭青蕴因此通过多次实验,以精熟的经验为评判标准,通过24小时的不断观察,制定出了天然气煅烧姜炭时的火盘与火眼的大小,在提高了炮制效率的同时,也保证了产品的一次合格率,完成了产量和质量同步提升的目标。


传承人,主要是看“德” 


如今,郭青蕴已经成为11名药工的师傅,承担起了将非遗工艺传承下去的重担。在传道授业上,郭青蕴是一位乐于分享的师者。他积极培养年轻传承人,毫无保留地将自己的经验和技艺传授下去。


而对于所教导的这些年轻学生们,郭青蕴的评价很高,他说,新一代会掌握新媒体,能从网上查找资料,(对于炮制知识)吸收快。


在这11名药工学生中,最终确定了2名徒弟成为定坤丹非遗工艺的传承人。郭青蕴表示,之所以选择他们作为传承人,是因为有着格外突出的优点:能吃苦。


这是郭青蕴格外看重的品质,他对自己的评价也是能吃苦,“不怕苦、脏、累,也比较细心。”


作为在一众学员中脱颖而出成为传承人的郭青蕴,他认为选择传承人的首要评判标准是“德”,能吃苦无疑是药工德行中最基本的一点。


郭青蕴在九游会j9已经工作了30余年,他也将全部的精力奉献给了学习、传承定坤丹非遗工艺这一件事上。中药炮制,是艰苦的、枯燥的、一成不变的,有人会觉得这个过程很无趣,有人会觉得很平淡,但如郭青蕴等一众传承人们,却因为梦想、因为热爱、因为责任,扎根在车间、药房,探索并传承着中药炮制的非遗宝藏。

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